隨著春季氣溫回暖，海洋漁獲進(jìn)入豐產(chǎn)期，海鮮市場(chǎng)迎來(lái)供應(yīng)高峰。近日，記者走訪(fǎng)市區(qū)多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，為滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)“春日嘗鮮”的需求，海鮮商家紛紛上新海蠣子、海腸、海虹及各種海魚(yú)等海鮮產(chǎn)品，為市民打造一場(chǎng)舌尖上的鮮味狂歡。
時(shí)令海鮮豐富市民餐桌
春季是海產(chǎn)資源較豐富的季節(jié)，黃花魚(yú)、鯧魚(yú)、海蠣子、海腸、海虹等時(shí)令海鮮批量上市，肉質(zhì)肥美、營(yíng)養(yǎng)豐富。記者在萊山區(qū)芳華園市場(chǎng)看到，黃花魚(yú)、筆管蛸、春鲅魚(yú)、海水大蝦等海產(chǎn)紛紛搶占市場(chǎng)，為消費(fèi)者帶來(lái)舌尖上的“鮮”體驗(yàn)。
“春魚(yú)、生蠔供應(yīng)充足，價(jià)格也不貴。”一位海產(chǎn)品銷(xiāo)售人員說(shuō)，近期透肥海蠣子一斤3元多，海虹更是價(jià)格實(shí)惠，一斤2.5元，春鲅魚(yú)價(jià)格在一斤20元左右。“未來(lái)，隨著伏季休漁期臨近，市場(chǎng)將迎來(lái)一波春季海鮮搶購(gòu)潮，各種海鮮品種也將陸續(xù)登場(chǎng)。”
“春天來(lái)臨，萬(wàn)物萌發(fā)，也是滋補(bǔ)身體最好的時(shí)候。作為沿海居民，我們家一直偏愛(ài)海鮮，這么多價(jià)格實(shí)惠的春季海鮮大量上市，也為我家餐桌增添了更多選擇。”市民宮大姨表示，自己每天都要購(gòu)買(mǎi)一樣海鮮產(chǎn)品豐富自家餐桌。
專(zhuān)家提醒：海鮮切忌生吃
海鮮雖鮮美，卻要注意吃法。近日，毛蚶、海蠣子、海虹等海鮮大量上市，成為煙臺(tái)市民餐桌上必不可少的美食，不少市民喜歡海鮮鮮嫩的口味，生吃或是稍微加熱一下就吃，殊不知，不經(jīng)意間給了甲肝病毒可乘之機(jī)。市疾控中心專(zhuān)家提醒市民，警惕舌尖誘惑，預(yù)防甲肝病毒傳播，甲肝可防、可控、可治愈。
據(jù)專(zhuān)家介紹，水產(chǎn)品生長(zhǎng)的水域只要被病毒污染，就很容易受污染，毛蚶等海產(chǎn)品能將病毒在體內(nèi)濃縮儲(chǔ)存幾個(gè)月。其實(shí)，只要徹底煮熟就能消滅甲肝病毒。甲肝感染后的癥狀有：體溫升高，伴有乏力、厭食、惡心、嘔吐、黃疸等癥狀。因此，海鮮一定要杜絕生吃、半生吃，尤其對(duì)一些能富集甲肝病毒的毛蚶、海蠣子等海產(chǎn)品、水產(chǎn)品，務(wù)必?zé)熘笸福瑴p少感染風(fēng)險(xiǎn)。
一般情況下，食物加熱至100℃、一分鐘就可使甲肝病毒失去活性，海蠣子、毛蚶等容易黏附甲肝病毒的貝類(lèi)，加熱至100℃以上、5分鐘后食用更加安全。