珊瑚蚌，被漁民們稱為“海龍絲”，即海參的內筋，主要是海參的肌肉，相當于海參的神經系統，從名字就可以看出海參筋的營養價值。
珊瑚蚌富含海參皂甙，這種活性物質有提高機體免疫力、延緩衰老等多種保健功能。珊瑚蚌中的油氨基酸等營養物質，能促進人的大腦機能的發育，增強體質。珊瑚蚌營養豐富，不含膽固醇和脂肪，口感清香爽脆，是養生保健的佳品，老少咸宜。珊瑚蚌質地爽口，是火鍋必備首選。
